
防腐劑的分論
作者:中北小編??|??來源:中北化工??|??查看次數(shù):
工業(yè)防腐劑一般用于藥品、食品、化妝品、造紙、木材、化學(xué)建材、涂料等工業(yè)防腐劑可以區(qū)分為無機(jī)和有機(jī)的兩大類及生物代謝產(chǎn)物等。用于食品保藏的防腐劑如CO2,SO2,H2O2,苯甲酸及其鈉鹽,山梨酸及其鉀鹽,脂肪酸、酒精等為常用的抗菌的防腐劑,今天我們來說下無機(jī)類化學(xué)防腐劑中的 SO2、亞硫酸鹽類
?、倨鬃饔煤瓦€原作用。
?、跍p少植物組織中的氧氣,抑制褐變反應(yīng)
③抑制氧化酶的活性,從而抑制酶性變,比如多酚氧化酶的反應(yīng)。
?、芸膳c有色物質(zhì)作用而漂白,比如花青素、胡蘿ト素等,用于蘋果、馬鈴薯、果脯原料等。
?、萦糜诜乐狗敲负肿?,如藕、土豆片等。
?、抟志饔谩⒁种评ハx作用。
?、呖梢詮?qiáng)烈抑制霉菌、好氣性細(xì)菌,對酵母的作用稍差一些
?、鄟喠蛩釋ξ⑸锏囊种菩Чc其存在狀態(tài)有關(guān),亞硫酸分子在防腐上最有效。
?、岫纠韺W(xué)評價(jià)及可能的危害。
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